Som pa, som oli

Coneixent l’essència del poble

La visita s’inicia al forn de pa. Veurem el procés de cocció mentre el forner ens parla dels productes i receptes locals.

Després d’un xicotet passeig, arribarem a l’almàssera, on coneixerem la importància que tenen l’oliva i l’oli per a La Torre, i les seues implicacions culturals i econòmiques.Seguidament, es realitzarà una degustació d’oli i productes típics, amb explicació sobre la seua elaboració.

Després de l’esmorzar es visitarà el molí fariner hidràulic, explicarem la seua història. I per finalitzar la visita, anirem al molí fariner elèctric, on es pot apreciar l’evolució tècnica en la construcció entre aquest i l’anterior.

• 10:00 Visita als Forns de llenya.
  • Xarrada del forner “in situ”, per veure el procés d’elaboració i la diferència entre pa industrial i tradicional.
• 10:30 Visita a l’Almàssera
  • Per conéixer els dos mètodes d’extracció i les varietats autòctones, amb:
    • Vídeo de l’almàssera en funcionament.

    • Visita a les instal·lacions.

    • Ponències.
• 11:30 Esmorzar
  • Degustació Guiada per a cada producte: Presentació, característiques i tast. Per Mostrar la diferència d’aquests productes davant el producte convencional i apreciar el seu valor afegit.
• 12:30 Visita al Molí fariner hidràulic
  • Ponència d’aigua i ponència de sistemes tradicionals de cultiu. Per apreciar el bon ús de l’aigua que es realitzava. Diània, pobles d’economia tradicional basada en la diversificació del minifundi i la barata.
  • Ponència del procés d’elaboració de la farina i ponència de La maquila. Per conéixer els mètodes d’elaboració de la farina.
• 13:00 Visita al Molí fariner elèctric
  • Comprovar com la millora de processos suposa major disponibilitat i seguretat en els aliments, i preserva la seua qualitat. Amb:
    • Xarrada col·loqui sobre l’equilibri entre tradició i tecnologia.
    • Ponència sobre el procés d’elaboració de la farina.