Dies 24 i 31 de desembre i 5 de gener, es pesarà oliva PEL MATÍ, fins a les 13:00 h.
Els altres dies de faena, en horari normal:
De 4 a 7 de la vesprada.
Dissabtes també.
Días 24 y 31 de diciembre y 5 de enero, se pesará oliva POR LA MAÑANA, hasta las 13:00 h.
Los demás días laborables, en horario normal:
De 4 a 7 de la tarde.
También los sábados.
Som tota una comunitat dedicada a entendre i estimar l’oli d’oliva verge. Sabem trobar quina és la millor terra, el millor moment per a cada faena; coneixem els processos més adequats i sabem com treure el màxim de cada oliva. Tot perquè puguem disfrutar plenament en les nostres taules de l’OLI DE LA TORRE, molt més que oli!
Ara toca d’adaptar la nostra marca a les circumstàncies actuals, sense perdre la nostra essència amb voluntat i esperit cooperatiu.
Hem començat pel NOU LOGOTIP, sorgit d’una gota d’oli i estem preparant el Manual d’Identitat Corporativa, per poder fer el canvi d’imatge de forma progressiva, goteta a goteta omplirem el setrill.
Hem fet una NOVA PÀGINA WEB, amb un BLOG en el qual publicarem notícies regularment, i on els nostres clients podran comprar OLI DE LA TORRE en la BOTIGA VIRTUAL, QUE JA ESTÀ OPERATIVA. Encara estem en fase de proves. Us agrairem que ens informeu si trobeu algun error o que ens proposeu idees.
A més, participem en el PROJECTE ESSÈNCIES, orientat a promoure l’economia social en el medi rural: Estem planificant una sèrie d’activitats que tenen com a objectiu oferir un turisme d’experiències amb les oliveres i el seu oli d’oliva com a protagonistes:
Seguim fent camí … i FENT MOLT BON OLI!!! Salut!
Amb l’aforament limitat, les finestres obertes, poquets socis presents i moltes autoritzacions han fet possible que els acords adoptats siguen vàlids a tots els efectes.
El Consell Rector de la Cooperativa dona les gràcies a tots els socis que han manifestat la seua confiança en ell, mitjançant les delegacions de vot, i més encara als presents, que van haver de patir molt de fred. Gràcies!!!
De l’olivera, les olives i de les olives l’OLI.
Perquè les oliveres són símbol de pau, saviesa i harmonia entre els pobles, arbres mil·lenaris que cal protegir pel que són i pels valors universals que representen.
La visita s’inicia al forn de pa. Veurem el procés de cocció mentre el forner ens parla dels productes i receptes locals.
Després d’un xicotet passeig, arribarem a l’almàssera, on coneixerem la importància que tenen l’oliva i l’oli per a La Torre, i les seues implicacions culturals i econòmiques. Seguidament, es realitzarà una degustació d’oli i productes típics, amb explicació sobre la seua elaboració.
Després de l’esmorzar es visitarà el molí fariner hidràulic, explicarem la seua història. I per finalitzar la visita, anirem al molí fariner elèctric, on es pot apreciar l’evolució tècnica en la construcció entre aquest i l’anterior.
| |ETAPA| | |HORA| | |ACTIVITAT| |
|---|---|---|
| 1 | 10:00 | Visita als Forns de llenya 🗣 Xarrada del forner “in situ”, per veure el procés d’elaboració i la diferència entre pa industrial i tradicional. |
| 2 | 10:30 | Visita a l’Almàssera Per conéixer els dos mètodes d’extracció i les varietats autòctones, amb: 💬 Ponències. 📺. Vídeo de l’almàssera en funcionament. 🔍. Visita a les instal·lacions. |
| 3 | 11:30 | Esmorzar 🥗 Degustació Guiada per a cada producte: Presentació, característiques i tast. Per Mostrar la diferència d’aquests productes davant el producte convencional i apreciar el seu valor afegit. |
| 4 | 12:30 | Visita al Molí fariner hidràulic 💬 Ponència d’aigua i ponència de sistemes tradicionals de cultiu. Per apreciar el bon ús de l’aigua que es realitzava. Diània, pobles d’economia tradicional basada en la diversificació del minifundi i la barata. 💬 Ponència del procés d’elaboració de la farina i ponència de La maquila. Per conéixer els mètodes d’elaboració de la farina. |
| 5 | 13:00 | Visita al Molí fariner elèctric Per comprovar com la millora de processos suposa major disponibilitat i seguretat en els aliments, i preserva la seua qualitat. Amb: 💬 Ponència sobre el procés d’elaboració de la farina. 🗣 Xarrada col·loqui sobre l’equilibri entre tradició i tecnologia. |
Fem camí presentant el nostre OLI de LA TORRE com a producte de qualitat vinculat al territori, perquè som OLI, som COOPERATIVA, som POBLE i fem POBLE.
És per això que acabat de fer té un aspecte térbol, degut a les micropartícules de polpa o de pinyol i a la miqueta d’aigua que porta mesclades. Perquè s’aclarisca, ha de passar un temps més bé llarg o bé podem filtrar-lo.
Per a filtrar l’oli, el fem passar a través d’unes plaques de cel·lulosa i de terres diatomees, deixant pel camí totes les impureses i la humitat, el resultat és un oli net i brillant. El procés és físic i no altera de cap manera la definició d’oli d’oliva verge.
Està demostrat que l’oli d’oliva verge FILTRAT conserva les seues propietats organolèptiques durant més temps, perquè al no tindre morca ni aigua, no es produeixen fermentacions ni enranciments.
Pur suc d’oliva que està molt bo acabat de fer, però quan passa un temps perd aquestes característiques i no és convenient emmagatzemar-lo així. Antigament en les cases es “trastombava” canviant-lo de recipient en arribar la primavera i del que quedava en la gerra es feia sabó.
L’oli d’oliva verge SENSE FILTRAR es considera un producte de temporada, l’oli d’oliva verge FILTRAT es consumeix durant tot l’any i moltes vegades d’un any per a l’altre.
Gràcies als nostres socis que fan les coses bé, treballant amb cura els olivars, contribuint així a la sostenibilitat i al manteniment del paisatge cultural que ens envolta.
Un any més podrem disfrutar del sabor únic del nostre OLI DE LA TORRE i en breu el podrem oferir als nostres clients.
NOTA DE PREMSA – Alcosser de Planes, 22 d’octubre 2020
Els Grups d’Acció Local (GAL) rurals i de pesca d’Alacant, a través de la Federació Alacantina per al Desenvolupament i la Innovació Territorial (FADIT), llancen una oferta de turisme experiencial en origen a les comarques de l’interior de la província en un acte que tindrà lloc el proper dimecres, 28 d’octubre, a partir de les 16 hores, en la Sala d’actes de l’Aulari II de la Universitat d’Alacant (UA), amb possiblitat de seguimient via streaming per les restriccions COVID-19: http://vertice.cpd.ua.es/aulario2. La consellera d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, Mirella Mollà i Herrera, y el president de la Diputació d’Alacant, Carlos Monzón Guixot, han confirmat la seua participación.
Essències. Som terra i vincles és un projecte impulsat des de GAL Rural Muntanya d’Alacant, GAL Sud d’Alacant ASIR, GALP La Marina i Olis de Diània, amb el suport de la Conselleria de Economia Sostenible, sectors productius i el Grau de Geografia i Ordenació del Territori de la UA, per a promoure l’economia social en el medi rural, en la cerca del valor afegit de les produccions i de la diversificació productiva que permeta sostenir els pobles, afectats per la despoblació, l’abandó de superfície cultivable i la pèrdua de rendibilitat de les explotacions agràries. D’aquesta manera, la iniciativa vincula l’activitat de cinc productors d’oli d’oliva de les comarques de l’Alacantí, Alt Vinalopó, el Comtat i la Marina Alta amb les seues comunitats i territoris a través d’itineraris culturals, oferint experiències en el lloc de producció de l’oli.
Almàssera La Torre (Oli La Torre), de La Torre de les Maçanes; Olis Muntanya S.L (Octobris) de La Canyada; SAT Agrofruït (Olis Castell de la Costurera), de Balones; Cooperativa Agrícola Catòlica de Cocentaina (Oli El Comtat) i Oli de Xàbia són les organitzacions pilot que participen en aquest projecte, amb el qual s’ha validat una metodologia per a generar servei turístic del tipus experiencial en explotacions agràries i artesanals. En l’acte de la UA, es presentarà l’oferta a través d’un mapa interactiu amb les cinc destinacions turístiques.
Els pilots han treballat intensament amb l’equip tècnic de FADIT i la UA, implicant altres agents dels seus pobles per a dissenyar programes d’entreteniment amb els recursos agraris, culturals i naturals del territori. L’oferta inclou vint itineraris amb visites a oliveres mil·lenàries i almàsseres, per a tocar, olorar i sentir el procés de l’oli des del bancal fins a la taula, a més d’experiències en cultius de cirerers en flor o ametllers ecològics, i fins i tot en abellars; també tallers de poda, degustacions i demostracions d’elaboració de pa, mel, vins, embotits i licors; passejos pels pobles i excursions per les serres per a descobrir des d’infraestructures hidràuliques, comerços de tota la vida, edificis emblemàtics, paisatges i tècniques tradicionals com la pedra en sec, fins a espais i pràctiques comunitàries, com la pilota valenciana.
RECURS TURÍSTIC
“Detectem la necessitat d’incorporar actuacions relacionades amb el turisme per a augmentar el valor afegit de les nostres produccions com a opció viable per a la sostenibilitat les explotacions actuals, el seu entorn i comunitat”, explica el coordinador de projectes FADIT 2020, Gonzalo Estela Pastor. I continua: “Ens interessa que els municipis d’interior siguen vists pels agents econòmics de la franja litoral com un recurs turístic possible, complementari a l’oferta que presenten als seus turistes”. Per a concloure: “El nostre territori rural disposa de multitud de potencialitats, ja siguen agrícoles, naturals, patrimonials o gastronòmiques que poden utilitzar-se per a atreure i retenir a visitants per mitjà del consum d’experiències, i així equilibrar l’actual distribució de riquesa entre l’interior i el litoral”.
En aquesta primera fase, Essències és un projecte destinat productors d’oli d’oliva perquè, innovant en la seua pròpia organització, diversifiquen la seua activitat per a atreure i entretenir a visitants amb els recursos, propis o de col·laboradors, que disposen en el lloc de producció, els seus pobles. Amb les cinc organitzacions pilot, es valida una sistemàtica d’implantació comuna perquè acompanyen a altres a realitzar aquesta innovació i diversificar els seus negocis fins a completar una oferta conjunta, àmplia i complementària. En una segona fase, qualsevol agent productor o artesà podrà aplicar la metodologia per a generar una nova destinació en el mapa Essències.
PROJECTES TRANSVERSALS
A més de Essències, FADIT presenta en la UA els primers resultats d’un altre treball sobre el fenomen neorural com a oportunitat per a frenar la despoblació. En aquest sentit, a través del projecte Ecosistemes Locals d’Emprenedoria (ELE), s’està elaborant un diagnòstic en diversos municipis i enquestes a neorrurales per a avaluar el potencial d’atracció del medi rural cap a nova població procedent de zones rurals, en particular professionals i emprenedors, per la seua capacitat de dinamitzar social i econòmicament els llocs en què s’instal·len.
Es tracta d’una iniciativa en la qual col·labora el Grup de d’Investigació en Economia, Política i Desenvolupament Rural i Agroambiental de l’Escola Politècnica Superior d’Oriola, de la Universitat Miguel Hernández, amb el suport de la Conselleria de Transparència, Responsabilitat Social, Participació i Cooperació. Amb els resultats, FADIT confirma la llista de factors que intervenen en la decisió de traslladar-se a viure i treballar al medi rural, per a oferir-la als pobles com una eina d’autoavaluació i promoure el debat sobre la seua estratègia d’atracció.
“Els territoris GAL busquem desenvolupar conjuntament noves línies de treball dirigides a promoure la creació d’ocupació i la generació de noves activitats econòmiques en els nostres territoris amb l’objectiu d’atreure i fixar població”, explica el tècnic Gonzalo Estela Pastor. En aquest sentit, des de FADIT, a més de promoure els projectes Essències i ELE, han donat suport a la iniciativa Olis de Diània com a grup participatiu, així com la Carta del paisatge i de la pedra seca de la Vall de Pop
L’Almàssera de La Torre ha estat seleccionada per a participar en el projecte Essències, una iniciativa de FADIT, la Federació Alacantina per al Desenvolupament i la Innovació Territorial, formant part dels sis pobles pilot que posaran en marxa aquest programa.
Oferir un turisme d’experiències amb les oliveres i el seu oli d’oliva com a protagonistes: Som paisatge, som terra, som vincles, som oli, som cooperativa, som poble!!!
Perquè volem enfortir i entendrir les arrels i els #vincles que ens sostenen; perquè, malgrat tot, fem camí #junts #juntes amb esperança i #memòria.
Ens alegra compartir l’estrena d’#Essències #SomTerraiVincles, un projecte #FADIT #OlisDeDiània de #TurismoExperiencial en #origen i entre #pobles.
Oli de La Torre. 
Oli de La Torre. 
Oli de La Torre. 
Oli de La Torre. Oli de La Torre. Oli de La Torre. Oli de La Torre. 
