El gaspatxo blanc, també conegut com a ajoblanco, és una sopa freda, ideal per refrescar en els dies més calorosos de l’any
Si no us convenç el gaspatxo tradicional, aquesta varietat típica d’Andalusia i Extremadura és l’elecció perfecta amb la qual sorprendre els teus aquest estiu.
En aquesta ocasió us portem una recepta mil·lenària. Es creu que es remunta a l’època de l’Imperi Romà, però no hi ha dubte que els seus orígens són humils. Com succeeix amb moltes receptes antigues, depenent de la zona on ens trobem, l’elaboració de l’ajoblanco pren diferents formes. Així sí! Totes les varietats inclouen all, ametles, molla de pa i oli d’oliva verge, i si és extra, millor, com a base.
Ací, a La Torre de les Maçanes TENIM DE TOT! Vols aprendre a cuinar un bon gaspatxo blanc? T’expliquem, pas a pas, com preparar aquesta deliciosa recepta 100% mediterrània.
Ingredients per a 4 persones
- 200 g d’ametles crues pelades.
- 100 g de molla de pa.
- 2 dents d’all.
- 800 ml d’aigua freda.
- 200 ml d’OLI DE LA TORRE
- 1 cullerada de vinagre de Xerès.
- 1 ou.
- Sal.
Preparació
- Pica amb un morter les dents d’all i les ametles.
- A continuació, aboca tres cullerades d’OLI DE LA TORRE.
- Incorpora el picat d’all, ametles i oli al got amb la molla de pa a remulla.
- Introdueix el rovell d’ou al recipient i …
- A batre!
- Afegeix aigua i vinagre al gust, fins a aconseguir la textura i el sabor desitjats.
- El toc mestre … Adorna el teu plat amb raïm fresc o dauets de meló.
Imatge de Ajoblanco a Wikimedia Commons.
